Lasanha de beringela

 Esta receita é muito boa, mesmo quem não gosta de beringela , não vai nem sentir seu sabor, vai amar.

Ingredientes:

• 03 beringelas médias e bem durinhas;
• 03 ovos;
• farinha de trigo;
• óleo;
• sal;
• água;
• 03 tomates maduros, s/ pele e s/ semente;
• extrato de tomate;
• pimentão;
• 200g queijo mussarela;
• 200g presunto;
• orégano.
• 1 cebola média.
• 500g de carne moída.
• queijo ralado.

Preparo:

1. Cortar as beringelas em fatias bem fininhas e colocar numa vasilha, com água e sal. Durante 20 minutos.
2. escorrer as beringelas, bater os ovos inteiros. Passar as beringelas no ovo batido e depois na farinha de trigo e fritar em óleo bem quente, até dourar dos dois lados;
3. Deixar escorrer, o óleo, em papel absorvente;
4. Reservar.
5. Colocar numa panela, o óleo e fritar a cebola com o tomate e pimentão. Colocar a carne moída e o extrato de tomate, deixar dar uma fritada e por água, para o molho.
6. Montar num prato refratário. Colocar um pouco do molho, as fatias de beringelas, distribuídas sobre ele, outra camada de molho, presunto e queijo, molho, beringela e assim até terminar.
7. Encerrando com a última camada de molho e queijo ralado e orégano.
8. Vai ao forno até derreter o queijo.
9. E bom proveito!!!!!!!!!!!!!!!!