Rocambole de Chocolate:

Ingredientes:

6 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
6 colheres de chocolate em pó
6 colheres de água

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
Maisena para engrossar
1 lata de leite
6 colheres de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as clara em neve e reserve
Bata as gemas com água e coloque o açúcar e o chocolate
Continue batendo
Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, mas sem bater para não aguar a massa, misturar com o auxilio de uma colher
Asse em uma forma untada por 10 minutos, ou ate que a ponta do garfo saia limpa
Deixe esfriar ,depois de fria coloque a massa sobre um pano limpo e úmido para enrolar
Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela fina e leve ao fogo para engrossar, só coloque a maisena depois que a mistura ferver, assim o recheio não fica com gosto da maisena.
Depois de frio coloque na massa que está em cima do pano úmido e enrole
Coloque o restante do recheio por cima do rocambole e salpique com chocolate granulado
Leve à geladeira.

Crepe

Massa do crepe:

• 3 ovos inteiros
• 2 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 10 colheres (sopa) de óleo de milho
• 9 colheres (sopa) de vinho branco
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo:

• Na batedeira, bata os ingredientes da massa por 10 minutos.
• Coloque na chapa ou frigideira, já quente, uma concha de massa, espalhe com a rodinha de forma circular e asse dos dois lados.
• Espalhe a manteiga por toda a massa.

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Uma boa dica para salgados

Fritura Bem Sequinha

• Só frite quando a gordura estiver bem quente. Isso evitará que  os salgados encharquem.
• Para saber se o óleo está no ponto para fritar, jogue um palito de fósforo dentro da panela e espere ele acender. Retire o palito e frite os salgados.
• O seu salgado não irá absorver gordura em excesso se você adicionar 1 colher de sopa de vinagre ao óleo.
• Para dar um gosto agradável ao óleo utilizado, frite por 15 minutos alguns ramos de cheiro-verde.
• Evite que frituras grudem na frigideira, aquecendo o recipiente antes de colocar a manteiga  ou o óleo.
• Um pouco da sal na frigideira não deixa a gordura espirrar na hora de fritar os salgados, assim como colocar um pedaço de pão. Dessa forma, você previne queimadura inconvenientes.
• Deixe o pastel mais crocante e macio colocando na massa um pouco de cachaça.